3409.64万元！岳阳法院开展执行案款集中兑现活动

撕开包装袋，油亮的(de)辣条(làtiáo)在指尖微微颤动，咸香与辛辣交织的气息瞬间钻入鼻腔，勾人食欲。 平江辣条企业向长沙市民推介产品(chǎnpǐn)。杨华峰 摄 这一被视作“童年回忆”的(de)国民零食，就诞生于湖南东北部的一座小县城——湖南岳(nányuè)阳平江县。这里生产的辣条现已销往全球160多个国家和地区(dìqū)，年产值200余亿元，占据全国辣条市场三分之一的份额，是(shì)当之无愧的“中国辣条之乡”。 这座常住人口仅90余万人的(de)县城，究竟藏着怎样的 “辣条密码(mìmǎ)”？ 一座平江城  半部辣条史(làtiáoshǐ) 长沙一场吃辣跨年活动吸引民众参与(cānyù)。杨华峰 摄 湘人(xiāngrén)餐桌上，混入鲜红剁椒的种种食材火辣鲜香；拌好的牛肉干、牛板筋、鸡翅尖、海带、萝卜条等各式小食浸润着亮晶晶的红油，一口下去鲜香无比，辛辣滋味(zīwèi)瞬间萦绕口腔(kǒuqiāng)。 在食辣一事上灵感取(qǔ)之不尽、用之不竭的湖南人，为这些解馋(jiěchán)的小食取了个共同的名字——“麻辣”。 平江(píngjiāng)酱干。平江县委宣传部 供图 走出52位开国将军的平江县(píngjiāngxiàn)，就以制作豆制品的“麻辣”见长。小小黄豆在(zài)平江人的巧手下能有千般(qiānbān)变化，可做成豆皮、豆腐、酱干等。 平江长寿酱干，在清朝康熙年间一度成为宫廷贡品，是当地(dāngdì)最引以为傲的风物特产。麻辣酱(málàjiàng)干销往湘鄂赣三省，撑起了当地几代人(jǐdàirén)的生计。 1998年，因长江流域发生了历史上罕见(hǎnjiàn)的全流域特大洪水，平江“麻辣”家族里新增了一位(yīwèi)成员。 当时，酱干原材料大豆价格飞涨，平江酱干行业举步维艰。赖以谋生(móushēng)的饭碗端不稳了，但平江人并未(bìngwèi)坐以待毙。 平江辣条实现了(le)标准化生产。麻辣王子 供图 当地从事麻辣行业的三位师傅邱平江、李猛能、钟庆元抱着试一试(shìyīshì)心态(xīntài)，把豆粉换成小麦粉，在一台生产米线的挤压熟化机器上生产出条状的胚体(pēitǐ)，松软而多孔，格外适合吸收各类(gèlèi)调味品，可让麻辣的味道更加张扬。 延续平江人口味偏好，三位(sānwèi)师傅加入辣椒、孜然等香辛料，又(yòu)以四川花椒加重麻味——第一根辣条就此诞生。 直径近1米的巨型元宵亮相平江(píngjiāng)。杨华峰 摄 由于制作工艺简单、制作成本低廉且风味独特，这种面筋(miànjīn)小吃迅速火遍大江南北，深受市场欢迎。几年时间不到，平江县90%以上的(de)酱干作坊都改做辣条。尤其是春节后，各辣条厂还会(huì)上演全村“抢人(qiǎngrén)”名场面。 平江人也不再居安于一隅，走出湖南到各地办厂。如今，全国(quánguó)千余家辣条企业(qǐyè)中，平江人创办的企业占90%以上。当地(dāngdì)流传：有天气预报的地方，就有平江人做辣条。 撕负面标签 为(wèi)辣条“正名” 100余米的长辣条亮相株洲(zhūzhōu)。杨华峰 摄 平江辣条迎来高光(gāoguāng)时刻的同时，手工作坊生产、缺乏标准与监管等食品安全(shípǐnānquán)问题也是产业发展绕不开的痛点。辣条一度被贴上“垃圾(lājī)食品”“不健康”的标签。 “难以挺直(tǐngzhí)腰杆，羞于提起辣条二字，对外说是做熟食生意。”麻辣王子创始人张玉东深入市场调研时发现(fāxiàn)，不少学生都是偷偷购买辣条，不敢让(ràng)家长知道。 平江辣条(làtiáo)生产向智能化、健康化转型升级。杨华峰 摄 种种(zhǒngzhǒng)尴尬让张玉东等辣条从业者决心推动辣条卫生标准建立，携手平江县政府牵头制定湖南省地方《湘味(xiāngwèi)面粉(miànfěn)熟食》标准、出台辣条国家标准。 一场辣条产业的“自我革命”也开始在平江(píngjiāng)上演。 关停(guāntíng)低端车间30家、改造升级食品企业176家、加速淘汰小作坊和(hé)(hé)低端车间、不断取消各类(gèlèi)添加剂……政府和企业的共同努力，让平江辣条产业从“野蛮生长”向标准化、智能化、健康化转型升级，逐渐形成完善的辣条产业链。 辣条专业班学生(xuéshēng)进行实操考核。杨华峰 摄 为辣条行业输送人才的辣条专业班也于2020年9月应运而生。该辣条专业班由平江职业技术学校与企业合作(hézuò)共建，共有59位学生，开设了挤压(jǐyā)膨化机理、食品质量与安全(ānquán)、市场营销等专业课程。 工人正在现代化车间里生产辣条。麻辣王子 供图(gōngtú) 和面、挤压熟化、拌料调味……在平江县湖南麻辣王子食品有限公司制药(zhìyào)级GMP车间里，自动化、智能化设备精准控制着湿度、温度参数和原料配比，确保(quèbǎo)辣条生产过程干净、卫生(wèishēng)。 “过去辣条‘卖口味’，现在更要‘卖体验’‘卖健康’。”张玉东(zhāngyùdōng)说，强研发已成业界共识，其公司每年拿出占营收近3%的资金用于产品(chǎnpǐn)口味、工艺技术等方面(fāngmiàn)的研发。 万物皆可夹 撬动大市场(shìchǎng) 巨型(jùxíng)辣条蛋糕亮相长沙街头。杨华峰 摄 辣条元宵、辣条月饼、辣条饺子、辣条粽子、辣条蛋糕、辣条披萨、辣条寿司……层出不穷的(de)美食创意(chuàngyì)，让辣条成为混搭吃法的“宠儿”。它可以是零食(língshí)、配菜，也可以是主食，在餐桌上独当一面(dúdāngyīmiàn)，展现出“万物皆可夹”的美食哲学。 辣条甚至还有了(le)博物馆！2020年首个辣条博物馆在湖南长沙黄兴路步行街开馆(kāiguǎn)。该馆通过展品展示、历史再现(zàixiàn)、投屏互动、动手体验等方式(fāngshì)，让消费者身临其境了解辣条起源故事、原料、生产工艺、检测设备以及辣条行业取得的成果。 辣条博物馆里，小朋友观察辣条的韧性测试(cèshì)。杨华峰 摄 尤其是博物馆现场展示的(de)迷你辣条生产(shēngchǎn)设备及辣条GMP洁净生产车间实时投屏，让参观者在惊叹于辣条生产智能化蜕变的同时，也对辣条产业的品质升级有(yǒu)了全新认知，为辣条进一步正名。 一位参观者(cānguānzhě)说：“原来生产一根(yīgēn)辣条还要经过这么多关卡，以后也能吃得更放心了！” 如今，平江不少“辣二代”因看好辣条产业，选择子承父业。在他们(tāmen)眼中，辣条不仅(bùjǐn)是休闲零食，更是社交硬通货，不仅好吃(hǎochī)，还得好玩。 外国人挑战吃辣条(chīlàtiáo)。杨华峰 摄 借助社交媒体和不断开拓的消费新场景，辣条“混”进了年轻人婚礼，特制的5.2米长的辣条用来(yònglái)“考验”新郎和伴郎团，并与(yǔ)电竞、音乐节、动漫展(dòngmànzhǎn)等场景结合，让更多年轻人爱上辣条。 从每个人的童年记忆，到年轻人(niánqīngrén)的潮流零食，辣条(làtiáo)正在中国休闲零食领域掀起高增速的巨浪。 平江县被(bèi)授予“中国辣条之乡”。平江县委宣传部 供图 全球知名咨询机构弗若斯特沙利文发布(fābù)的《中国(zhōngguó)辣条行业发展趋势报告》显示：受益于中国消费者的强劲需求(xūqiú)，中国辣条零食行业市场规模持续扩张(kuòzhāng)，2024年辣条市场规模615.1亿元，预计在2029年增长至733.8亿元。 瞄准这块大蛋糕，获评“全国食品(shípǐn)工业强县”的平江县，正以建设“中国(zhōngguó)休闲食品之都”为目标，致力让辣条等小零食成为地方名片、文化(wénhuà)符号和富民产业。 (中新社微信(wēixìn)公众号)